紀錄片《不瘦降之謎》（Super Size Me）主角曾連續30日只食用快餐，用實驗顯示經常進食快餐食品，對生理及心理健康均會造成負面影響。美國近日有研究進一步印證實驗，指進食大量快餐食品會令體內鄰苯二甲酸酯含量偏高，增加患上哮喘及自閉等風險。

研究刊登于《環境與健康展望期刊》，指美國一間研究院早分析約8,800名人士尿液樣本，發現在采取尿液前24小時內進食較多快餐食物人士，包括漢堡及薄餅等，其尿液內的鄰苯二甲酸酯（Phthalates）的水平，較其他在同時期沒有食過快餐的人士高出40%。

鄰苯二甲酸酯是一種能夠干擾荷爾蒙的化學物，若攝取過量，有機會增加患上哮喘及自閉癥等疾病的機會。

專家指，需要研究更多，方能證實快餐食品內的鄰苯二甲酸酯對健康的影響，而鄰苯二甲酸脂多來自肉類或面包、米飯、薄餅、蛋糕等含谷類食品，多吃會提升吸收化學物的風險。