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落地5秒仲食得? 專家:1秒都會有細菌

時間:2016-09-11 03:52:44       來源:安徽熱線
摘要: 不少人會以為細菌需要時間傳播,因此食物掉在地上不超過5秒仍可安心食用。不過,美國一項研究發現,食物即使掉落地上少于一秒,仍有機會被細菌感染,而西瓜則是眾多掉地食物中,沾上最

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不少人會以為細菌需要時間傳播,因此食物掉在地上不超過5秒仍可安心食用。不過,美國一項研究發現,食物即使掉落地上少于一秒,仍有機會被細菌感染,而西瓜則是眾多掉地食物中,沾上最多細菌的食物。

美國新澤西州羅格斯大學(Rutgers University)研究人員曾測試西瓜、面包、牛油面包及橡皮軟糖接觸不銹鋼、磁磚、木板和地氈的反應,結果發現西瓜沾上最多細菌。同時,研究亦發現食物掉落地的時間越長,所接觸的細菌便越多,而食物種類及接觸面的類型,亦是影響細菌傳播的關鍵因素。

 

羅格斯大學教授沙夫納(Donald Schaffner)表示,所謂的5秒規則把細菌由表面傳播至食物的過程想得太簡單。他指出,細菌主要由水分傳播,越潮濕的食物,便越容易傳播細菌。該研究將會刊登在本月的美國微生物學會月刊上。

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