近日,合肥高新區市場監管局夢園所聯合景湖社區(籌備組)組織開展了以“筑牢食安防線 守護健康食刻”為主題的食品安全大講堂活動,吸引轄區30余家餐飲單位負責人及從業人員參與。活動通過政策宣貫、案例警示、操作演示等形式,為食品經營戶送上“知識套餐”,推動食品安全隱患防范關口前移。

法規解讀+案例警示,擰緊“安全思想閥”。此次活動聚焦小微餐飲單位、新開業商戶的食品安全管理薄弱環節,夢園所業務骨干結合《食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規范》,詳細講解了食材采購溯源、加工過程控制、餐具清洗消毒等關鍵環節的規范要求。通過剖析近年來因操作不當引發的食安事件典型案例,警示商戶嚴格落實食品安全主體責任。

現場演示+互動答疑,織密“風險防控網”。在演示教學環節,監管人員調取“明處亮灶”視頻現場演示講解生熟區分存放、交叉污染防控、防蠅防鼠設施維護等規范操作,現場發放《餐飲單位風險自查指南》等資料,將法規條文轉化為經營戶聽得懂的“操作指南”,幫助商戶對照整改,現場解答經營戶疑問20余條。

下一步夢園市場監管所將持續深化“服務+監管”模式,與社區食安“四員”雙向賦能,充分發揮社區網格員“食安前哨”的作用,推動食品安全治理從“被動整改”向“主動防控”轉型,攜手護航群眾“舌尖上的安全”。(唐秀麗)