水果富含豐富纖維與抗癌的抗氧化劑，能幫助你吃得自然又健康，但在水果下肚時(shí)，只想到這些好處是不夠的，還必須考慮一些該注意的事項(xiàng)，否則可能造成營(yíng)養(yǎng)流失、嚴(yán)重會(huì)傷身。國(guó)外網(wǎng)站《Prevention》就列出6種在吃水果時(shí)常見(jiàn)的錯(cuò)誤方法，你肯定都做過(guò)。

1.所有水果都一樣

常在一杯鳳梨或一碗藍(lán)莓間猶豫不決嗎？雖然兩者都含有對(duì)你有益的維生素，（鳳梨含葉酸與維生素B6，而藍(lán)莓則有豐富的纖維與維生素C）；此外，它們還含有不少碳水化合物、糖和纖維。不過(guò)最好的水果都含有最高含量的多酚與最低的血糖指數(shù)。

血糖生常指數(shù)（GI）指的是食物增加血糖的速度快慢；一般所說(shuō)的低GI水果，因它們消化得比較慢，因此不會(huì)有快速升高血糖的問(wèn)題，還能延長(zhǎng)飽足感。

綠色食品聯(lián)盟營(yíng)養(yǎng)學(xué)家Keith Kantor表示，若萬(wàn)無(wú)一失的選擇漿果，其中茶多酚含量高、GI值低。而一般深色的水果，相對(duì)比顏色淺的水果抗氧化劑多、糖也較少。

2.水果不限量

有些減肥計(jì)劃讓你攝取過(guò)多水果與蔬菜，是很不明智的，不含淀粉的蔬菜能多吃一點(diǎn)，但過(guò)多的水果則可能導(dǎo)致血糖數(shù)飚高，甚至提高熱量變得更胖。

究竟應(yīng)該吃多少？根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部的建議，一般成年人一天以2杯水果（一杯水果約為一個(gè)小蘋(píng)果或是香蕉）為限。吃進(jìn)整個(gè)水果是最理想的，但建議選擇較小的香蕉或是蘋(píng)果而非切開(kāi)的較大水果，以避免不小心多吃好幾次。

3.不會(huì)因?yàn)轱|餓程度做出不同選擇

你的肚子已經(jīng)在咕咕叫但距離晚餐時(shí)間卻還有幾個(gè)小時(shí)嗎？或許你需要一點(diǎn)東西以滿足你想吃甜食的慾望。但在吃以前該先給水果分類。像是一顆大蘋(píng)果，約120卡路里，小的卻只有53大卡；而一顆大的柳丁和一顆小蘋(píng)果卡路里相當(dāng)，別只依據(jù)大小區(qū)分，種類也很重要。

▲吃水果不搭配，可能使血糖上升。（圖／取自librestock網(wǎng)站）

4.吃水果都沒(méi)搭配

雖說(shuō)一塊水果肯定比吃糖果來(lái)得更好，但她仍有可能使你的血糖上升。為避免這種情發(fā)生，只要適時(shí)搭配蛋白質(zhì)，像是一塊起士或是堅(jiān)果就能解決這個(gè)問(wèn)題。水果會(huì)增加胰島素水平，而蛋白質(zhì)則能提高胰高血糖素。兩種激素都能穩(wěn)定血糖水準(zhǔn)。倘若你是糖尿病患者或血糖偏高，在攝取水果時(shí)搭配蛋白質(zhì)很重要，否則你可能會(huì)開(kāi)始出現(xiàn)高血糖、心跳

加快的癥狀。

5.你不吃皮

果皮通常含有最棒的維生素與抗氧化劑，像是蘋(píng)果果皮塞滿了膳食纖維、維生素C、A。研究曾發(fā)現(xiàn)，吃皮能夠減少你變胖和罹患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

6.把水果打成汁喝

無(wú)論是罐裝或現(xiàn)打的果汁，都是不含纖維成分的，而纖維能減緩葡萄糖在血液中釋放。雖然喝多但營(yíng)養(yǎng)卻不如吃一整塊水果，因?yàn)槟阒缓鹊揭徊糠莸乃４送?，喝果汁容易過(guò)量，加上其額外添加防腐劑與糖，建議少喝。