美國(guó)洛杉磯美食應(yīng)有盡有，洛城人也十分注重健康，所以大家外出吃飯也不疑有詐。不過(guò)有研究發(fā)現(xiàn)，市內(nèi)有大量生魚片竟然“圖文不符”。

周三發(fā)表的一份報(bào)告指出，加州大學(xué)洛杉磯分校及Loyola Marymount大學(xué)花4年時(shí)間合作研究，發(fā)現(xiàn)市內(nèi)20多間口碑好的壽司店供應(yīng)的魚類，近半數(shù)名實(shí)不副。

加大教授巴伯指：“我們買回來(lái)的有一半不是我們想買的。搞錯(cuò)了魚的種類不是沒(méi)可能，但有一些很有可能是刻意標(biāo)錯(cuò)說(shuō)明詐騙，不過(guò)很難查到詐騙是從供應(yīng)鏈的哪一環(huán)開始。”

研究人員威利特解釋：“我們沒(méi)有想到這種事會(huì)發(fā)生，因?yàn)槁迳即壍呢S富飲食文化，洛城人亦十分注重食物和健康。”團(tuán)隊(duì)根據(jù)食評(píng)Yelp及Zagat鎖定26間最高評(píng)分的壽司店，請(qǐng)學(xué)生于2012至2015年購(gòu)買生魚片及壽司，檢驗(yàn)當(dāng)中10種最受歡迎魚類的DNA。

364個(gè)樣本當(dāng)中，有47％的標(biāo)示不正確。每可信的兩類壽司包括：鮭魚類每10件有1件錯(cuò)誤，藍(lán)鰭鮪魚則百份百正確標(biāo)示。而當(dāng)中43件比目魚及32件紅鯛魚，DNA測(cè)驗(yàn)顯示全部不吻合；9件黃鰭鮪魚中亦有7件不符。

威利特又指出：“有些餐廳會(huì)以1種魚當(dāng)作菜單上的幾種壽司，如1種吞拿魚當(dāng)成3種出售。”離譄的情況令人擔(dān)憂。