▲仙人掌是未來食物關鍵。

或許現在大家對于糧食短缺問題感受還沒有這么深刻，但目前全世界每天都有10億人挨餓的情況，加上戰爭與氣候變遷的問題，很多物種都瀕臨絕種，要想辦法研發出解決作物缺口是首要任務。對此，聯合國糧食及農業組織（FAO）指出，仙人掌是未來食物的關鍵。

據報導，聯合國農糧組織表示，仙人掌都應該被視為有價值的植物，特別是作為干旱人民地區糧食與牲畜的飼料，雖然大部分的仙人掌都不能食用，但是“仙人掌屬“（Opuntia）、“圓扇仙人掌亞科“（Opuntioideae）大多數都能食用，也具有農作物大量栽種的特質，應該把它們拿來特別種植。

聯合國農糧組織指出，仙人掌擁有在干旱的環境下生存能力，這也使得它未來會成為救人、食物的關鍵。他們還說，除了成為食物，果肉可是含有大量的水分，1公頃的仙人掌平均最多可以供給180噸的水分，給5頭成年牛喝都還有剩余，這也意味著能提高牧場的生產率。

聯合國農糧組織說，墨西哥已經有農場在大規模種植可食用的仙人掌，每年每人平均消費量達到6.4公斤。國際干旱地區農業研究中心（ICARDA）則說，未來仙人掌可以被作為水資源的一個項目，也會成為21世紀最重要的糧食之一。

聯合國農糧組織此前的報告指出，人類面臨人口爆增、氣候變遷與資源枯竭的危機，2050年全球會有毀滅性的飢荒，10億人口則是長期生活在飢餓中。