素食者切記要注意營養均衡！湖南衡陽一名56歲的龍姓男子，15年來無酒不歡；但為了健康著想，他5年前戒酒兼茹素養生。未料去年底起，他感到下肢麻木、無力，今年6月精神更開始出現異常。到醫院求診后，醫生指龍男是因為缺乏維他命B12，才會引起精神障礙。

龍男表示，自己從36歲起，每餐都會飲一瓶啤酒；5年前發現身體變差，于是戒酒，同時開始茹素養生。他起初以蘿卜、白菜等素食為主，偶爾會食雞蛋，其后漸漸連蛋、魚肉都不吃。去年年底，他開始下肢麻木、無力，更逐漸發展到連站立都需借助拐杖。其家人更指，今年6月起發現龍男精神出現異常，經常自言自語，又稱有人罵他，情緒低落、憂郁悲觀。

到醫院求診后，醫生檢查發現，龍男舌頭有如一面光滑的鏡子，且觸痛覺、腱反射明顯減退，四肢多發性神經元性損害，診斷他為維他命B12缺乏引起的精神障礙，“龍先生的不能行走和精神異常，都是由長期飲酒加上素食導致營養不良造成的。“ 

醫生表示，缺乏維他命B12可引起神經障礙、貧血、嚴重精神異常、惡心嘔吐等癥狀。人體自身不能合成維他命B12，主要通過攝入足夠的肉、蛋、魚和乳制品等動物食品中獲取。正常人體內的維他命B12儲備可維持3至6年，龍男15年的酒齡，導致體內維他命B12吸收障礙，加上5年來純素食使蛋白質、脂肪及維生命B12攝入不足，導致該元素嚴重缺乏，“吃素食完全可以成為一種健康的生活方式，但也要講究方法，品種多樣，合理搭配。“