咨詢內(nèi)容：

什么是高危易腐食品？

回復(fù)內(nèi)容：

您好，指蛋白質(zhì)或碳水化合物含量較高（通常酸堿度（ＰＨ）大于４.６且水分活度（Ａｗ）大于０.８５），常溫下容易腐敗變質(zhì)的食品。

回復(fù)單位：

深圳市市場監(jiān)督管理局 2020.06.24